Chá da tarde

9Mini Pão Árabe Assado na Hora

5Pastinhas Árabes (porção individual)

• Coalhada – Suavemente temperada com hortelã, feita artesanalmente no Nayme.
• Hommus – Temperada com tahini, limão e leve toque de alho.
• Babaghanouj – Pasta de berinjela cremosa, levemente defumada.
• Molho Nayme – Molho à base de hortelã e leve toque de alho.

8Quibe ninho (individual)

Quibe recheado com carne refogada com nozes, castanhas e amêndoas e finalizado com:

• Cebolas crocantes
• Geleia de damasco e pimenta, ou
• Tâmaras e amêndoas douradas na manteiga

9Coxinha de Cordeiro (individual)

Massa de abóbora cabotiá e carne de cordeiro desfiada servida com geleia de hortelã.

12Mini Falafel (porção 6 unidades)

Bolinho de grão de bico e especiarias árabes. Acompanha molho tarator.

7Mini Kafta na Rama de Canela

Carne bovina preparada na rama de canela.

8Mini Quibe de Abóbora Frito e Espinafre

Feito com abóbora cabotiá, recheado com espinafre refogado na manteiga com nozes, amêndoas e castanhas.

8Mini Quibe Frito de Carne

Recheado com carne refogada com nozes, amêndoas e castanhas

14Kalache

Misto quente árabe, com pão árabe, queijo, zattar e azeitonas libanesas.

7Mini sfihas (unidade)

• Carne
• Queijo
• Zattar
• Babbaghanouj
• Hommus
• Coalhada
• Queijo com bottarga
• Queijo, tomatinho em cubos e zattar
• Coalhada com zattar
• Coalhada com azeitonas libanesas e zattar
• Zattar e azeitonas libanesas
• Queijo com gema mole e azeite trufado
• Espinafre, passas e nozes
• Zattar com tomate, azeitona e pepino em cubos

10Trio de canapés

Servido na torrada crocante árabe:

• Coalhada com pepino e azeitonas libanesas;
• Hommus com mini rúculas e cebolas caramelizadas;
• Babbaghanouj com nozes e passas;

12Bolo do dia

Mini bolo recém saído do forno. Consulte qual o sabor de hoje.

12Ataif B’Jauz

Crepe árabe recheado com nozes, amêndoas e castanhas, regado com calda de rosas e de flor de laranjeira.

22Baklewa

Camadas de massa folhada crocante, intercaladas com nozes amêndoas e castanhas, regada com calda de rosas e de flor de laranjeira.

22Mousse chocolate

Feito com especiarias árabes servido com bola de nata, praliné de pistache.

22Manjar libanês

Clássico manjar libanês servido com calda de damascos.

25Pudim de Pistache

10Petit fours

Amanteigados de água de rosas, amêndoas e damascos.

14Coalhada com frutas secas, castanhas e mel

7Geleia de frutas

Porção de geleia feita artesanalmente. Consulte o sabor de hoje.

14Bolinho de chuva com damascos (porção com 6 unidades)

Massa adaptada por Vó Nayme para o paladar libanês, com farinha de amêndoas, água de rosas e damascos.

22Salada de frutas secas, calda e nata

Frutas secas cozidas em calda de damasco e especiarias árabes, acompanha bola de nata.